Оладьи из творога с клубникой

На 4 порции (12 оладий):
1 лимон, 1 ст. ложка сливочного масла, 90 г сахара, 2 пакетика ванильного сахара, соль, 1 яйцо, 75 г муки, 250 г творога, 500 г клубники, 2 ст. ложки коньяка, топленое масло, 2 ч. ложки сахарной пудры, лимонная мята.

Взбить в густую пену яйцо и сливочное масло с 2 стол. ложками сахарного песка и ванильного сахара. С лимона срезать цедру и натереть на терке. Вместе с солью, яйцом, мукой и творогом ввести в яичный крем.
Оставить тесто на 20 минут, чтобы набухло. Выжать сок из половинки лимона. Клубнику помыть. 250 г растереть с лимонным соком и оставшимся сахаром.
Приправить приготовленную лимонно-клубничную массу с коньяком. В разогретом топленом масле испечь 12 оладий. Посыпать их сахарной пудрой.
Разложите на тарелки по 3 оладушка, полейте клубничной массой, украсьте блюдо целыми ягодами клубники и листочками мяты или мелиссы.