Клубничные пирожные-корзиночки

Для теста:
300 г. муки
200 г. маргарина
2 желтка
1 белок
3 ст.л. сахарного песка
четверть пакетика ванильного сахара
полоски кальки или пергаментной бумаги
Для начинки:
500 г. клубники
4 ст.л. сахарной пудры
сок и цедра половины лимона
1 упаковка ванильного пудинга

Желтки и белок растереть с сахаром, добавить к ним масло, ванильный сахар и муку. Хорошенько вымесить тесто. Поставить его на пару часов в холодильник.
Формочки смазать маслом и присыпать мукой. Тесто раскатать в пласт толщиной 0.5 см, вырезать из него кружки и выстлать ими формочки. Духовку нагреть до 180 С. Полоски бумаги скатать в шары по количеству используемых формочек и положить эти шары в формочки на тесто. Выпекать в духовке до светло-золотистого цвета (около 20-30 минут). Вытащить корзиночки из формочек, вынуть из них бумагу. Остудить.
Приготовить ванильный пудинг по инструкции на упаковке, добавить к нему цедру лимона и остудить его.
Клубнику вымыть вместе с плодоножками. Дать стечь воде. Почистить ее. 250 г. растереть в пюре, а остальную – порезать на четвертинки.
Добавить к пюре из клубники лимонный сок и сахарную пудру. Смешать ягодное пюре с пудингом.
Наполнить корзиночки пудинговым кремом. Сверху положить, аккуратно вдавливая в крем, порезанную на четвертинки клубнику. Поставить все в холодильник на несколько часов.