Ликерно-клубничный торт

Для песочного теста:
150 г муки
75 г сливочного масла
75 г сахара
1 яйцо
Для бисквита:
3 яйца
100 г сахара
75 г муки
75 г крахмала
Для верхнего слоя и украшения:
100 г клубничного конфитюра
100 мл яичного ликера
750 г клубники
2 ст.ложки сахарной пудры
750 мл сливок
3 ст. ложки загустителя сливок
1 пакетик ванильного сахара
50 г фисташек
листочки мяты или мелиссы

1. Из муки, сливочного масла, сахара и яйца замесить тесто, скатать его шаром, завернуть в пленку и на 30 мин убрать в холодильник. Нагреть духовку до 200°. Песочное тесто раскатать, вырезать круг диаметром 26 см, переложить его в форму и выпекать 15 мин.
2. Температуру духовки снизить до 180°. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с 50 г сахара. Белки взбить с 50 г сахара и выложить на желтки. Просеять сверху муку с крахмалом, перемешать. Тесто переложить в форму, выпекать 20 мин.
3. Песочный корж смазать 50 г конфитюра, накрыть бисквитом. Бисквит пропитать яичным ликером.
4. Половину ягод клубники разрезать пополам, разложить на бисквите и посыпать сахарной пудрой. Сливки взбить с загустителем и ванильным сахаром, смазать торт. Края украсить фисташками. Украсить торт остатками конфитюра, ягодами клубники и зелеными листочками мяты или мелиссы.