Яблоки фаршированные

На 4 порции: 4 яблока, 2 ст. ложки лимонного сока, 70 г мясного фарша, 70 г нарезанной печени, 1/2 ч. ложки шалфея, соль, перец, сахар, 20 г сливочного масла для смазывания формы, 1/8 л белого вина

Вымыть яблоки, срезать верхушки, извлечь сердцевину и часть мякоти, оставив стенки толщиной в 0,5 см. Мякоть нарезать на мелкие кусочки, полить лимонным соком. Перемешать нарезанные яблоки, мясной фарш, печенку и измельченный шалфей. По вкусу добавить соль, сахар и перец. Разогреть духовку, смазать маслом форму для выпечки. Начинить яблоки яблочно-мясной смесью, поместить в форму. Охлажденное масло натереть на терке, масляные хлопья разложить на поверхности яблок. Полить сверху белым вином. Запекать в духовке около 30 мин. Подавать с белым хлебом и листьями салата.