Вы купили несколько лимонов. Чтобы они лучше сохранились, положите их в банку, на дно которой насыпан слой соли.
Не выбрасывайте лимонную кожуру. Положите ее в воду для мытья посуды. Особенно хорошо такой водой мыть стеклянную посуду - она приобретает блеск.
Украшение из шоколада для тортов легко приготовить самостоятельно.
Размазать жидкий шоколад на мраморной дощечке и дать ему застыть.
Затем формочкой вырезать фигурки. Или наполнить растопленным шоколадом небольшой кондитерский мешочек из пергамента. Отрезать уголок. Выдавить на дощечку различные фигурки. Уже застывшие снять с дощечки с помощью лопатки.
Припущенный рис получается особенно вкусным, если его приготовить на курином
бульоне. Для этого пассеруют с маслом или куриным жиром мелко нарезанный лук, добавляют перебранный и промытый рис, заливают горячим бульоном так, чтобы уровень его был на 1,5-2 см выше риса, и припускают, закрыв крышкой, на слабом огне. Рис получается очень вкусным.
Мясо старой птицы будет более мягким и сочным,
если примерно за час до приготовления опустить тушку в воду с уксусом. С
этой же целью рекомендуется натереть тушку птицы снаружи и изнутри соком лимона.
Чтобы у птицы получилась румяная корочка, перед жареньем ее рекомендуется смазать сметаной.
Замороженное мясо размораживать необходимо на воздухе. Можно размораживать и в холодильнике, но для этого потребуется 10-12 часов.
Топленое масло можно использовать для любого теста. К тому же оно более экономично в употреблении, чем сливочное. Поэтому, используя его, следует уменьшать указанное в рецептах количество жиров на 1,5. Но при этом взять чуть больше жидкости.
Если вы добавили в песочное тесто охлажденное топленое масло, то тесто можно
использовать сразу после замеса.
Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.
дальше >
Реклама на сайте
